Que vous projetiez de nourrir votre chien avec une alimentation maison classique ou au «BARF», la viande sera l’un des ingrédients essentiels de sa ration. Mais quelles viandes peut-on donner à un chien ? Comment choisir sa viande ? Quels sont les avantages et les inconvénients de la viande crue ? Y a t-il des viandes moins allergisantes que d’autres ?

Whether you plan to feed your dog with a classic home diet or at the « BARF », meat will be one of the essential ingredients of his ration. But what meats can we give to a dog ? How choose meat ? What are the advantages and disadvantages of raw meat ? Are there meats that are less allergenic than others ?

Quelle viande choisir pour mon chien ?

A l’exception du sanglier, un chien peut manger de la viande issue de toutes les espèces d’animaux sans problème : bœuf, veau, porc, poulet, canard, dinde, oie, agneau, mouton, lapin ou même encore bison, autruche ou kangourou ! Selon les espèces ou les morceaux de viandes choisies pour nourrir Médor, il y a tout de même certaines précautions nutritionnelles et sanitaires à respecter.

Which meat choose for my dog ?

With the exception of wild boar, a dog can eat meat from all kinds of animals without any problem: beef, veal, pork, chicken, duck, turkey, goose, lamb, sheep, rabbit or even bison, ostrich or kangaroo! Depending on the species or pieces of meat chosen to feed your dog, there are still certain nutritional and sanitary precautions to be respected.

Choisir la viande selon son taux de matière grasse

La viande est un aliment qui apporte surtout de l’eau, des protéines et des matières grasses. Si les teneurs en protéines sont à peu près comparables entre toutes les viandes (entre 19 et 25g de protéines pour 100g de viande), ces dernières se distinguent surtout par leur teneur en matière grasse.

Or, ce sont ces matières grasses qui vont faire qu’une viande va apporter plus ou moins d’énergie sous forme de calories au chien. Plus la viande est grasse, plus elle sera calorique.

Il faut donc choisir la viande que vous aller donner à votre chien en fonction de ses besoins énergétiques : un chien sédentaire ou en surpoids devra recevoir une viande maigre alors qu’un chien sportif (chien de chasse, chien de traîneau, …) ou une chienne qui allaite devra plutôt recevoir une viande grasse pour pourvoir à des besoins énergétiques augmentés.

Les viandes maigres sont les viandes dont la teneur en matière grasse (ou lipides) se situe aux alentours de 5%. Il s’agit de toutes les viandes de volaille (sans la peau) à l’exception de l’oie, des viandes de bison, lapin, veau, cheval et de certains morceaux maigres de bœuf (cf tableau 1 ci-dessous). Le filet, le carré ou le rôti de porc fait également partie des viandes maigres.

Les viandes grasses sont des viandes avec une teneur moyenne de 15% de matières grasses. On y retrouve l’épaule d’agneau, certains morceaux de bœuf, la viande d’oie (sans la peau) ou bien encore les côtelettes ou l’échine de porc.

Les viandes très grasses ont quant à elles des teneurs en matières grasses qui oscillent en moyenne entre 25 et 30% de lipides. Il s’agit par exemple du collier d’agneau ou bien encore de la poitrine ou des travers de porc.

Viande de bœuf très maigre (1 à 3% de MG)	Viande de bœuf maigre (5 à 10% de MG)	Viande de bœuf grasse (10 à 20 % de MG)	Viande de boeuf très grasse (>20% de MG)
Steak ou bifteck Tende de tranche Rumsteck Rosbif/rôti	Jarret Joue Bavette d’aloyau Collier Paleron Onglet Faux-filet Morceaux à pot-au-feu ou bourguignon	Côte Entrecôte Épaule Hampe Gîte à la noix	Plat de côte

Choose the meat according to its fat content

Meat is a food that provides mostly water, protein and fat. If the protein content is roughly comparable between all the meats (between 19 and 25g protein per 100g of meat), the latter are distinguished mainly by their fat content.

However, it’s these fats that will make a meat will bring more or less energy in the form of calories to the dog. The fatter the meat, the more it will be caloric.

You must choose the meat that you will give your dog according to his energy needs: a sedentary or overweight dog should receive lean meat while a sporty dog ​​(hunting dog, sled dog, …) or a breastfeeding bitches should instead be fed fatty meat to meet increased energy needs.

Lean meats are meats whose fat content (or fat) is around 5%. This is all poultry meat (without skin) except for goose meat, buffalo meat, rabbit meat, veal meat, horse meat and some lean cuts of beef (see Table 1 below). The filet, the square or roast pork is also a lean meat.

Fatty meats are meats with an average fat content of 15%. It includes shoulder of lamb, some pieces of beef, goose meat (without the skin) or even chops or pork loin.

The high-fat meats have fat content that averages between 25 and 30% fat. This is for example the lamb necklace or even the chest or pork ribs.

Very lean beef (1 to 3% fat)	Lean beef (5 to 10% fat)	Fat beef (10 to 20% fat)	Very fat beef (> 20% fat)
Steak or steak Slice tende rump Roast beef / roasted	Roast beef / roasted Jarret Play Sirloin steak Necklace Chuck Tab Sirloin Pieces with stew or bourguignon	Entrecote Shoulder shaft	Cottage with a walnut side dish

Attention à la qualité des protéines

Soyez également vigilant sur la qualité des viandes que vous donnez à votre chien. Les viandes les plus intéressantes nutritionnellement sont les viandes les plus « nobles », c’est-à-dire les viandes qui ne sont pas trop tendineuses. En effet, les tendons sont constitués de protéines mais des protéines « structurelles » comme le collagène et qui n’ont pas d’intérêt nutritionnel pour celui qui les mange. Et pour cause, ces protéines ne sont pas digestes et par conséquent pas utilisables par l’organisme du chien.

Attention to the quality of proteins

Also be careful about the quality of meats you give to your dog. The most interesting meats nutritionally are the most « noble » meat, that’s to say the meat that isn’t too tendinous. Indeed, the tendons consist of proteins but « structural » proteins such as collagen and which have no nutritional interest for the one who eats them. And for good reason, these proteins aren’t digestible and therefore not usable by the body of the dog.

Prudence : Attention aux « Viandes pour animaux », « BARF tout prêts » en barquettes ou « boudins » vendus congelés sous forme de viandes déjà broyées…si ces produits vendus sur internet ou dans certaines animaleries peuvent sembler séduisants, leur composition et leur qualité nutritionnelle laissent souvent à désirer. Ce type de produit peut contenir des viandes de mauvaise qualité riche en collagène et/ou en graisses voire des farines de viandes, des conservateurs ou du sel en quantité trop importante.

Caution : Beware of « meat for animals », « BARF all ready » in trays or « pudding » sold frozen in the form of meats already crushed … if these products sold on the internet or in some pet stores may seem attractive, their composition and nutritional quality often leave to be desired This type of product may contain poor quality meats rich in collagen and / or fats or even meat flours, preservatives or too much salt.

Choisir une viande de bonne qualité sanitaire

La viande est un produit extrêmement sensible d’un point de vue bactériologique. Si les conditions d’abattage, de découpe ou même de stockage au froid ne sont pas bien maîtrisées, des microbes pathogènes risquent d’être présentes dans la viande et de rendre le chien malade.

Même si, en la matière, le risque zéro n’existe jamais, il est impératif de choisir une viande pour laquelle vous pouvez avoir des informations sur la qualité sanitaire et la provenance. Faites particulièrement attention aux « viandes pour animaux » ou « BARF tout prêt » vendus sur internet ou dans certaines animaleries sous forme de viandes déjà broyées. On peut les trouver en barquettes ou sous forme de « boudins » vendus congelés le plus souvent. Non seulement, la composition de ces préparations industrielle n’est pas claire mais leur qualité sanitaire n’est pas non plus toujours au rendez-vous !

Choose a good quality meat

Meat is an extremely sensitive product from a bacteriological point of view. If the conditions for slaughtering, cutting or even cold storage aren’t well controlled, pathogens may be present in the meat and make the dog sick.

Even if zero risk never exists in this area, it’s imperative to choose a meat for which you can have information on the health quality and provenance. Pay particular attention to « meat for animals » or « ready-made BARF » sold on the internet or in some animal shops in the form of meats already crushed. They can be found in trays or in the form of « sausages » sold frozen most often. Not only, the composition of these industrial preparations isn’t clear but their sanitary quality isn’t always at the rendezvous !

Notez bien !

La qualité sanitaire d’une viande peut aussi être influencée par vos conditions de stockage ou de préparation à la maison. Veillez notamment à bien respecter les durées de péremptions de la viande, à respecter la chaîne du froid et à ne pas recongeler une viande déjà décongelée.

Soyez vigilant également avec les viandes de gibier (et notamment de sanglier), de cheval et de porc où il existe, en plus du risque bactérien, un risque parasitaire. En effet, ces viandes sont susceptibles d’être infestées par des œufs ou des larves de parasites qui peuvent contaminer le chien lors de leur ingestion. Pour assainir ces viandes avant de les donner à manger au chien, il sera donc nécessaire de les cuire ou de les congeler à cœur à -18°C pendant 1 mois.

Please note !

The sanitary quality of a meat can also be influenced by your storage or home preparation conditions. Make sure to respect the durability periods of the meat, to respect the cold chain and not to refreeze an already defrosted meat.

Be careful also with the meat of game (including wild boar), horse and pork where there is, in addition to the bacterial or, a parasitic risk. Indeed, these meats are likely to be infested by eggs or parasitic larvae that can contaminate the dog during their ingestion. To sanitize these meats before feeding them to the dog, it will therefore be necessary to cook them or freeze them at -18 ° C for 1 month.

Viande de sanglier ou de porc attention !

La viande de sanglier ou de porc sauvage est déconseillée aux chiens car elle est non seulement susceptible d’être porteuse de parasites très résistants à la congélation (notamment la trichine) mais aussi d’un virus responsable d’une maladie mortelle chez le chien : la maladie d’Aujeszky ou la pseudo-rage. Si cette maladie qui touche aussi les porcs est devenue très rare chez le chien en France, le territoire français n’est pas totalement indemne du virus car quelques foyers de la maladie ont été découverts dans des élevages de porcs des Pyrénées Atlantiques en 2010 et plus récemment en mars 2018.

Pour ces mêmes raisons, il est déconseillé de donner de la viande de porc (a fortiori crue) à un chien si cette dernière n’est pas issue des circuits de commercialisation classiques bien contrôlés par les Autorités sanitaires et qui garantissent la traçabilité et l’innocuité de la viande de porc.

Boar meat or pork attention !

Wild boar meat or wild pork isn’t recommended for dogs because it isn’t only likely to be carriers of parasites very resistant to freezing (including trichina) but also a virus responsible for a fatal disease in dogs: Aujeszky’s disease or pseudo-rage. Although this disease, which also affects pigs, has become very rare in dogs in France, the French territory isn’t totally free from the virus because some outbreaks of the disease have been discovered in pig farms in the Pyrénées-Atlantiques in 2010 and beyond. recently in March 2018.

For the same reasons, it’s inadvisable to feed pork (a fortiori raw) to a dog if it doesn’t come from traditional marketing channels well controlled by the Health Authorities and which guarantee traceability and safety of pork.

Quelles sont les viandes les moins allergisantes ?

Les allergies alimentaires sont le plus souvent provoquées par les protéines contenues dans les aliments. Or toutes les viandes contiennent des protéines et sont donc susceptibles de provoquer des allergies chez les chiens sensibles.

Pour se sensibiliser, un chien doit ingérer régulièrement les viandes qui contiennent les allergènes. Autrement dit, une viande allergisante pour un chien est une viande qui a été souvent utilisée pour nourrir l’animal car ce dernier ne peut être allergique qu’à une viande qu’il a souvent mangé. En France, les viandes les plus incriminées dans les allergies sont les viandes de bœuf et de poulet car ce sont simplement les viandes les plus largement consommées par les chiens alors qu’en Australie, les chiens sont plus souvent allergiques à la viande de kangourou.

Ainsi, la viande qui aura toutes les chances d’être la moins allergisante pour votre chien est une viande qu’il aura peu ou pas consommé par le passé. C’est d’ailleurs pour cette raison que certains produits industriels dit hypoallergéniques utilisent des viandes plus « rares » voire « exotiques » comme l’autruche ou des sources de protéines parfois des plus inattendues comme de la farine de plume hydrolysée.

Which are the least allergenic meats ?

Food allergies are most often caused by the proteins in food. But all meats contain protein and are therefore likely to cause allergies in sensitive dogs.

To be aware, a dog must regularly ingest meat that contains allergens. In other words, an allergenic meat for a dog is a meat that has often been used to feed the animal because it can only be allergic to meat that he has often eaten. In France, the most incriminated meats in allergies are beef and chicken meats because they are simply the meats most widely consumed by dogs while in Australia, dogs are more often allergic to kangaroo meat.

Thus, the meat that’s likely to be the least allergenic for your dog is a meat that will have little or no consumption in the past. For this reason, some hypoallergenic industrial products use « rare » or even « exotic » meats such as ostrich or sometimes unexpected sources of protein such as hydrolysed feather flour.

Quelle quantité de viande peut-on donner à un chien ?

La quantité de viande que l’on peut donner à un chien dépend de son gabarit et de son activité physique. Elle varie généralement entre 13 et 25 grammes de viande maigre (à moins de 5% de matières grasses donc…) par kg de poids corporel et par jour.

Elle sera bien évidemment à calculer précisément avec l’appui de votre vétérinaire lors de l’élaboration de la ration type de votre animal.

How much meat can you give to a dog ?

The amount of meat that can be given to a dog depends on its size and physical activity. It usually ranges from 13 to 25 grams of lean meat (less than 5% fat, therefore …) per kg of body weight per day.

It will obviously be calculated precisely with the support of your veterinarian when developing the standard ration of your animal.

Sources : toutoupourlechien.com