Quelles sont les ouvertures de restaurants qui vont faire parler d’elles en 2018 ?
La fin de l’année sonne l’heure des bilans et celle des perspectives. Je vous propose de faire le point sur les ouvertures de tables, les plus attendues de l’année à venir.

What are the openings of restaurants that will be talked about in 2018?
The end of the year marks the time of the balance sheets and the outlook. I propose you to take stock of the table openings, the most expected of the year to come.

Mamma F

Le groupe Big Mamma, décidément de plus en plus « big » après avoir inauguré Popolare et Pink Mamma en 2017.

Big Mamma voit grand, très grand ! En ouvrant sa septième adresse au cœur de Station F, le plus grand incubateur de start-up au monde, le groupe de restauration à la success story insolente ne fait pas les choses à moitié. « Un restaurant gigantesque qui accueillera 1,000 personnes avec 4 cuisines, un bar, une terrasse extérieure, des wagons de trains d’origine » prévient le communiqué. Le restaurant, annoncé comme étant le plus grand d’Europe, sera ouvert 24h/24, 7 jours sur 7. Unique.

Informations pratiques:
Mamma F
Station F, Halle Freyssinet, 55 Boulevard Vincent-Auriol, Paris 13ème
Ouverture : Janvier 2018
https://www.bigmammagroup.com/

Mamma F

The group Big Mamma, decidedly more and more « big » after having inaugurated Popolare and Pink Mamma in 2017.

Big Mamma thinks big, very big! By opening its seventh address in the heart of Station F, the largest start-up incubator in the world, the restaurant group with the insolent success story doesn’t do things by half. « A gigantic restaurant that will accommodate 1,000 people with 4 kitchens, a bar, an outdoor terrace, original train wagons » warns the release. The restaurant, announced as the largest in Europe, will be open 24 hours a day, 7 days a week. Unique.

Useful information:
Mamma F
Station F, Freyssinet Hall, 55 Boulevard Vincent-Auriol, Paris 13th
Opening: January 2018
https://www.bigmammagroup.com/

Restaurant Ground Control

Cet hiver, Ground Control revient dans la capitale pour vous divertir par ces froides températures!
Mais la question est de savoir où Ground Control, saison hivernale, posera ses valises et quand ? Pour le lieu, on ne change pas une équipe qui gagne! Ground Control investira donc à nouveau le spot du 12ème arrondissement situé au N°81 rue du Charolais. Il y aura d’ailleurs un nouvel et second accès situé au N°87 rue du Charolais.

Quant à la date d’ouverture, rendez-vous dès le 19 janvier 2018 à 12h!
Mais alors que nous réserve Ground Control? Le lieu de vie pluridisciplinaire et indépendant dévoilera 1500 m² de terrasse et squattera, pour la première fois, l’intérieur de la Halle Charolais, proposant ainsi 4500 m² d’espaces couverts!

Au menu :

Halle à Manger : pour partager et déguster autour des grandes tables d’hôtes en bois; avec Faggio (pizza traditionnelle), Mr Zhao (chinois contemporain), Solina (pâtes fraiches aux blés anciens), Chilam (mexicain 100% fait maison), table nali (african fusion), RØK by WoodMen (cuisine danoise), rozell & co (galettes pur beurre bio), peppa porchetta (italien avec les mains), the asado club (bbq argentin par l’équipe de Carbon)…

Zone Franche : une zone événementielle avec des boutiques et marchés (dont le concept-store végétal Mama Petula, Karlsen Jakobsson, la boutique Grand Train by SNCF, la Librairie Charybde), des ateliers et galeries, une salle de sport, des scènes musicales, un espace enfants, le studio Ground Control Radio.

Notez que Ground Control affichera également une nouvelle identité graphique, avec une nouvelle signature : “Libres & Curieux“, misant à la fois sur l’indépendance, l’expérience, l’impertinence, le partage, le pluralisme, la solidarité.

Infos pratiques :
Ground Control, édition hivernale 2018
A partir du 19 janvier 2018 à 12h
Horaires :
Mercredi : Midi-Minuit
Jeudi : Midi-Minuit
Vendredi : Midi-Minuit
Samedi : 10h-Minuit
Dimanche : 10h-22h
81-87 rue du Charolais, 75012 Paris

Ground Control Restaurant

This winter, Ground Control returns to the capital to entertain you with these cold temperatures!
But the question is where will Ground Control, winter season, put its bags and when? For the place, we don’t change a team that wins! Ground Control will therefore invest again the spot of the 12th district located at No. 81 rue du Charolais. There will also be a new and second access located at 87 rue du Charolais.

As for the opening date, go to January 19, 2018 at 12h!
But what about Ground Control? The multi-disciplinary and independent living space will unveil 1500 m² of terrace and squatter, for the first time, the interior of the Charolais Hall, offering 4500 m² of covered spaces!

On the menu :

Halle à Manger: to share and taste around the large wooden guest tables; with Faggio (traditional pizza), Mr Zhao (contemporary Chinese), Solina (fresh pasta with ancient wheats), Chilam (Mexican 100% homemade), nali table (african fusion), RØK by WoodMen (Danish cuisine), rozell & co (pure organic butter cookies), peppa porchetta (Italian with hands), the asado club (Argentine bbq by the Carbon team) …

Zone Franche: an event zone with shops and markets (including the Mama Petula concept-store, Karlsen Jakobsson, the Grand Train by SNCF shop, the Charybde Bookstore), workshops and galleries, a gym, music scenes, a children’s area, the Ground Control Radio studio

Note that Ground Control will also display a new graphic identity, with a new signature: « Free & Curious », focusing on independence, experience, impertinence, sharing, pluralism, solidarity.

Practical information :
Ground Control 2018 Winter Edition
From 19 January 2018 to 12h
Timetable:
Wednesday: Mid-Midnight
Thursday: Mid-Midnight
Friday: Mid-Midnight
Saturday: 10am-Midnight
Sunday: 10am-10pm
81-87 rue du Charolais, 75012 Paris

Le Printemps du Goût

Pendant que la Grande Épicerie se dédouble Rive Droite, et alors que des investissements d’envergure ont été réalisés par le voisin et concurrent Lafayette Gourmet, le Printemps Haussmann entend bien rattraper son retard en matière de gastronomie. Dès janvier, le grand magasin consacrera les 7ème et 8ème étages du Printemps de l’Homme à la culture culinaire française. Le Printemps du Goût pourra compter sur une ribambelle de chefs, pâtissiers et artisans dans le coup : Akrame Benallal, Christophe Michalak, Gontran Cherrier et le M.O.F fromager Laurent Dubois pour attirer les férus de shopping affamés.

Infos pratiques :
Le Printemps du Goût
Le Printemps Haussmann
64 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
Ouverture : 10 janvier 2018
Plus d’informations ici

Spring of Taste

While the Grande Épicerie split right bank, and while major investments were made by the neighbor and competitor Lafayette Gourmet, the Printemps Haussmann intends to catch up in the field of gastronomy. As of January, the department store will devote the 7th and 8th floors of Printemps de l’Homme to French culinary culture. The Spring of Taste can count on a string of chefs, pastry chefs and artisans in the coup: Akrame Benallal, Christophe Michalak, Gontran Cherrier and M.O.F cheese maker Laurent Dubois to attract shoppers hungry.

Practical information :
Spring of Taste
The Haussmann Spring
64 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
Opening: January 10, 2018
More information here

La Brasserie du Lutetia

Au printemps prochain, et après quatre années de fermeture, la réouverture du Lutetia sera le point d’orgue de l’actualité hôtelière de 2018. Et comme tout grand hôtel qui se respecte, le mythique établissement de la Rive Gauche fera la part belle à la gastronomie. « La gastronomie de la Brasserie Lutetia, qui fait partie intégrante de l’hôtel, promet d’être renouvelée et réinventée avec l’arrivée de Gérald Passedat […] qui signera sa carte et son concept » indiquait il y a quelques semaines le communiqué du groupe The Set Hotels, déjà à la tête de deux établissements européens prestigieux (le Conservatorium à Amsterdam, Café Royal à Londres). La brasserie devrait retrouver sa forme originelle de 1910 – sur 2 étages – et proposer une grande terrasse.

Infos pratiques :
La Brasserie du Lutetia
45 bd Raspail, 75006 Paris
Ouverture : printemps 2018
La Brasserie du Lutetia
www.hotellutetia.com

The Lutetia Brewery

Next spring, and after four years of closure, the reopening of Lutetia will be the culmination of the hotel news of 2018. And like any great hotel that respects itself, the mythical establishment of the Left Bank will give pride of place to gastronomy. « The gastronomy of the Brasserie Lutetia, which is an integral part of the hotel, promises to be renewed and reinvented with the arrival of Gérald Passedat […] who will sign his card and his concept, » said a few weeks ago. the press release of the group The Set Hotels, already at the head of two prestigious European institutions (the Conservatorium in Amsterdam, Café Royal in London). The brewery should return to its original form of 1910 – on 2 floors – and offer a large terrace.

Practical information :
The Lutetia Brewery
45 bd Raspail, 75006 Paris
Opening: spring 2018
The Lutetia Brewery
www.hotellutetia.comwww.hotellutetia.com

ZEBRA

Après avoir transformé le QG historique de Jean-Paul Gauthier rue Vivienne (Paris 2ème) en trattoria branchée avec Daroco, le tandem Giesbert-Ross s’attaque à une adresse emblématique du 16ème arrondissement. À partir de mai, Zebra Square deviendra simplement ZEBRA, une « brasserie d’auteur » reprenant les codes du genre (écailler, produits de qualité, semainier) dans un décor contemporain. Ambitieuse carte de cocktails signée Nico de Soto et ouverture continue du petit-déjeuner jusque tard le soir seront également au programme pour vous faire savourer une cuisine fraîche et inspirée rendant hommage aux classiques de la cuisine française.

On retrouvera par exemple à la carte la fameuse blanquette d’agneau, mais aussi le risotto aux morilles. On pourra également se régaler avec une douzaine d’huitres au comptoir de l’écailler.

Pour un dernier verre en soirée, direction le bar à cocktails de Zebra avec une carte signée par l’incontournable Nico de Soto.
Allez, encore un peu de patience avant de découvrir la nouvelle identité de Zebra!

Infos pratiques :
Zebra
Ouverture Mai 2018
3 Place Clément Ader, 75016 Paris

ZEBRA

After transforming the historic headquarters of Jean-Paul Gauthier rue Vivienne (Paris 2nd) into a trendy trattoria with Daroco, the tandem Giesbert-Ross tackles an emblematic address of the 16th arrondissement. From May, Zebra Square will become simply ZEBRA, a « brewery author » incorporating the codes of the genre (scale, quality products, semainier) in a contemporary decor. Ambitious Nico de Soto’s signature cocktail menu and continued breakfast service until late at night will also be on the program for you to enjoy fresh and inspired cuisine paying tribute to the classics of French cuisine.

For example, we can find the famous blanquette of lamb, but also the risotto with morels. We can also feast with a dozen oysters at the counter of the scales.

For a nightcap in the evening, head to the Zebra Cocktail Bar with a map signed by the unmissable Nico de Soto.
Come on, have a little patience before discovering Zebra’s new identity!

Practical information :
Zebra
Opening May 2018
3 Place Clément Ader, 75016 Paris

La Maison Plisson 2

Il y a trois ans, Delphine Plisson ouvrait boulevard Beaumarchais la Maison Plisson, véritable épicentre du bien-manger de l’Est parisien. Au printemps prochain, elle remet le couvert avec l’ouverture d’une seconde adresse de choix en plein cœur de la capitale, place du Marché Saint-Honoré (en lieu et place du Très Honoré).

Annoncé comme 2,5 fois plus grande que l’originale, le concept de cette Maison n°2 reste inchangé. Le lieu sera hybride (marché frais, épicerie, traiteur, cave et restaurants) et proposera des « milliers de produits sourcés auprès des producteurs et éleveurs responsables. ». Un espace devrait être dédié aux ustensiles de cuisine.

Infos pratiques :
La Maison Plisson 2
35 place du Marché Saint-Honoré, Paris 1er
Ouverture: Mai 2018
http://lamaisonplisson.com

The Plisson House 2

Three years ago, Delphine Plisson opened boulevard Beaumarchais la Maison Plisson, a veritable epicenter of the well-being of Eastern Paris. Next spring, she is back with the opening of a second address of choice in the heart of the capital, Place du Marché Saint-Honore (instead of the Very Honored).

Announced as 2.5 times larger than the original, the concept of this House No. 2 remains unchanged. The place will be hybrid (fresh market, grocery, catering, cellar and restaurants) and will offer « thousands of products sourced from responsible producers and breeders. « . A space should be dedicated to cooking utensils.

Practical information :
The Plisson House 2
35 Market Square Saint-Honoré, Paris 1st
Opening: May 2018
http://lamaisonplisson.com

PNY à Pigalle

Si vous êtes fanas des burgers de PNY alors prenez note puisque l’enseigne compte ouvrir une nouvelle et quatrième adresse dans la capitale.
A découvrir à partir de la mi-janvier 2018, ce nouveau restaurant a choisi d’élire domicile dans un des quartiers branchés de la capitale, le South Pigalle.
près le Faubourg Saint-Denis, Oberkampf et le Marais, Paris New York débarque en effet au N° 24 de la rue Pierre Fontaine, dans le 9ème arrondissement, pour combler les papilles des habitants du quartier.
On y retrouvera les nombreux burgers qui font la réputation de PNY comme le Vintage Cheeseburger, le Smoky Blue ou encore le Crispy, mais aussi une belle sélection de 10 bières pression, à la fois locales et internationales.
Le plus de ce nouveau lieu ? Un sound system analogique vintage.

Infos pratiques :
PNY à Pigalle
Ouverture mi-janvier 2018
24, rue Pierre Fontaine, 75009 Paris
Plus d’informations: ici

PNY to Pigalle

If you are PNY burgers lover then take note as the brand intends to open a new and fourth address in the capital.
To discover from mid-January 2018, this new restaurant has chosen to take up residence in one of the trendy neighborhoods of the capital, the South Pigalle.
near the Faubourg Saint-Denis, Oberkampf and the Marais, Paris New York arrives indeed at No. 24 Pierre Fontaine street, in the 9th arrondissement, to fill the taste buds of the inhabitants of the district.
It will include the many burgers that make the reputation of PNY as the Vintage Cheeseburger, Smoky Blue or Crispy, but also a good selection of 10 draft beers, both local and international.
Most of this new place? A vintage analog sound system.

Practical information :
PNY to Pigalle
Opening mid-January 2018
24, rue Pierre Fontaine, 75009 Paris
Plus d’informations: ici

Sources: yonder.fr; Sortiraparis.com. Selection by Missproutprout.